2021年,全球乳制品市场价值为7717.3亿美元,预计在预测期内将以6.5%的复合年增长率增长。由于牛奶消费量的增加以及消费者偏好从肉类转向富含蛋白质的乳制品,预计该行业将以更快的速度增长。
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这些产品对于保持均衡饮食和降低重大疾病的风险至关重要。健康的生活方式和营养可以帮助避免一些健康问题,如高血压、肥胖、心血管疾病、消化问题和2型糖尿病。此外,由于新兴零售设施和冷链物流的发展,这些产品很容易获得,这也促进了对该行业的需求。对这些产品不断增长的需求是由通过在线分销的牛奶食品销售的大幅增长所推动的。
2019冠状病毒病大流行的爆发对乳制品市场的需求产生了重大影响。全球范围内的封锁和严格的监管措施导致越来越多的人被限制在家中,让消费者有更多的时间在厨房里度过,导致这些产品的家庭消费增加。由于其种类广泛,对奶酪、酸奶、牛奶和奶酪等类别的需求显著增加。
此外,大流行鼓励消费者采取更健康的饮食制度。消费者的偏好已经演变成以牛奶为基础的产品,这为制造商增加产品供应创造了有利可图的机会。生产商将过剩的牛奶转化为高附加值的乳制品,如黄油、奶酪、酥油、奶酪和糖果,进一步扩大了乳制品市场。
然而,新冠肺炎疫情严重影响了乳制品市场供应链。就这些产品的生产和消费而言,由于人力短缺和原材料供应中断导致乳制品生产中断,一些国家的需求下降。
增长动力
乳制品对健康的益处推动了乳制品市场的需求。它们富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、钾、维生素A、维生素D、核黄素、烟酸和其他营养物质,对健康有益。
推动该行业增长的重要原因之一是消费者的健康意识不断增强,为了保持健康而消费健康食品。这些产品通常用于改善整体健康和福祉。此外,素食者的数量也有了相当大的增长,这推动了对乳制品的需求,以满足饮食中的蛋白质需求。
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市场主要根据来源、产品、分销渠道和区域进行细分。
由源 |
通过产品 |
分销渠道 |
按地区 |
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根据产品部门,牛奶部门预计将是最重要的收入贡献者。随着人口增长、收入增加、快速城市化和饮食变化,新兴国家对牛奶和奶制品的需求不断增加。
这一趋势在东亚和东南亚非常明显,特别是在人口密集的国家,如印度、中国、印度尼西亚和越南。对牛奶和奶制品的需求不断增长,为高潜力城市周边地区的生产者提供了通过增加产量来改善生计的绝佳机会。
基于分销渠道,在线部分预计将在预测期内见证最快的复合年增长率。细分市场的增长归因于全球在线平台的不断发展。网上杂货销售正在迅速扩大,这有时为消费者提供了以合理价格轻松购买这些产品的机会。
亚太地区的收入占全球市场的份额最大。印度和中国等发展中经济体不断增长的需求推动了该地区钢铁业的增长。由于人们对健康生活方式和福祉的认识不断提高,可支配收入不断增加,以及高质量乳制品的广泛供应,市场正在不断增长。
此外,该地区各国政府为进一步扩大乳制品行业而采取的举措是推动市场需求的另一个因素。2020年6月,印度政府与畜牧和乳业部合作,宣布了一项21亿美元的基础设施发展基金,并提供利息补贴计划,以鼓励私营部门和中小微企业投资乳制品。
此外,北美预计将见证全球市场的高复合年增长率。一些行业类别受益于COVID-19带来的消费者行为变化,例如越来越多地使用数字渠道。由于消费者对养成营养饮食习惯的重要性的健康意识不断提高,该地区乳制品的销量加快了增长。
随着人们尝试新产品和创新产品的意愿增加,许多公司正专注于为消费者开发新产品。众多创新酸奶产品的推出,如脱脂酸奶、调味酸奶和可饮用酸奶,预计将为市场制造商提供新的增长渠道。
在全球市场上经营的一些主要参与者包括Arla Foods amba、美国奶农公司、达能s.a.、DMK集团、恒天然合作集团、GCMMF、明治控股有限公司、雀巢、皇家菲仕兰campina和卡夫亨氏公司。
2021年,Nestlé推出了一种新的豌豆饮料Wunda,它是蛋白质和纤维的绝佳来源。它极好的中性口味,它的各种用途,以及它是碳中性的事实,使它成为牛奶的理想植物替代品。
报告的属性 |
细节 |
2021年市场规模价值 |
7717.3亿美元 |
2030年收入预测 |
13463.2亿美元 |
CAGR |
2022 - 2030年6.5% |
基准年 |
2021 |
历史数据 |
2018 - 2020 |
预测期 |
2022 - 2030 |
量化单位 |
从2022年到2030年的10亿美元收入和复合年增长率 |
部分覆盖 |
按来源,按产品,按分销渠道,按地区 |
区域范围 |
北美,欧洲,亚太,拉丁美洲,中东和非洲 |
主要的公司 |
Arla食品amba,美国奶农公司,达能s.a., DMK集团,恒天然合作集团,GCMMF,明治控股有限公司,雀巢,皇家菲仕兰,卡夫亨氏公司 |