蘑菇市场份额，大小，趋势，行业分析报告，各产品(纽扣，香菇，牡蛎，松茸，松露);通过应用程序;形式;通过分销渠道;按地区;部门预测，2021 - 2028

报告摘要

2020年，全球蘑菇市场价值461.9亿美元，预计在预测期内将以9.4%的复合年增长率增长。越来越多的素食者对富含蛋白质的饮食的需求被认为是市场的一个重要驱动力。食品和饮料行业的蓬勃发展、消费者健康意识的提高、制药公司越来越多地采用蘑菇以及包装技术的进步是推动市场增长的关键因素。

加工食品的日益增长的市场使新兴经济体促使新兴经济体的需求。对产品耕作的有利政府资助正在进一步推动业务增长。此外，公司不断改进整体业务流程，以有效地满足消费者需求。

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由于素食人口的增加，世界各地的人们越来越喜欢蘑菇，而且由于后者对人体的不良影响，人们避免食用动物性食品。该产品蛋白质含量高，是很好的肉类替代品。

每100克含有3克以上的蛋白质，并富含锌、硒、维生素B1、B2、B5、B6、B12等矿物质和维生素。它也是唯一含有维生素d的蔬菜来源。由于其抗肿瘤、抗氧化和抗菌特性，它被用作功能性食品和保健品。

预计在预测期内，由于全球许多地区实施封锁，供应链中断，市场增长将放缓。产品的保质期一般为3 - 5天。因此，运输上的任何延误都会给农民带来损失，预计将对大流行期间的产量产生负面影响。

产业动态

增长动力
全球市场的增长预计将受到一些因素的驱动，例如由于全球素食者的增加和该产品的高营养价值，对该产品的需求不断增加。全球多个国家的政府也在支持这种产品种植，预计这将进一步加速全球市场的增长。

许多新一代农业解决方案的出现将大大有利于产品市场。人工智能在蘑菇养殖中，采用了自动化技术和精细农业技术。例如，加拿大开发了一种蘑菇收割机器人。

此收割机具有成像系统决策支持系统（DSS）和作为机器人臂的夹具。这将跟踪产品的各种参数，如尺寸，如果蘑菇符合所有参数，则系统将自动收集产品。

根据宾夕法尼亚州州州州立州的一项研究研究，发现18克产品的消费将降低癌症风险45％，因为蘑菇品种如烟草，牡蛎，奥斯特和Maitake蘑菇富含抗氧化剂和替代植物。

对新冠肺炎疫情期间印度尼西亚的产业进行了商业模式分析，结果显示，企业为了在疫情期间维持生计，采取了多种战略。根据该报告，企业正在实现产品多元化，并将在线营销视为一种潜在的价值创造工具。为了普及以蘑菇为原料的食品，维持经营，正在开设烹饪课程。

塑料是不可降解的，会对环境造成各种危害。乌得勒支大学的研究人员发现了50种可以降解不同类型塑料的真菌。该团队目前正在优化温度和其他环境参数，使每个菌株都能显示出最大的塑料降解能力。

蘑菇市场研究范围

该市场主要根据产品，形式，分销渠道，应用和地区进行分段。

由产品	通过形式	通过申请	通过分销渠道	按地区
按钮 香菇 牡蛎 松香 松露 其他人	新鲜的 处理	食物 药品 化妆品	直接给客户 杂货店 超市和超市 便利店 在线商店	北美（美国，加拿大） 欧洲（法国，德国，意大利，西班牙，英国，俄罗斯，波兰，荷兰） 亚太地区(中国、印度、日本、印度尼西亚、韩国、马来西亚) 拉丁美洲(阿根廷、巴西、墨西哥) 中东和非洲(以色列、沙特阿拉伯、南非、阿联酋)

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了解产品

纽扣产品类型主导了市场，在2020年创造了最高的收入。预计该部门在预测期内将保持一致的增长速度。由于它们的营养优势和孢子孵化的时间更短，它们通常在全球范围内种植。此外，与竞争对手相比，他们的降价预计将在研究期间推动该领域的发展。

香菇产品类型是最受欢迎的，因为它的美味，美味的味道和许多健康的好处。这些类型的食物可以是新鲜的，也可以是精制的。在中国、日本和韩国等亚洲国家，这些蘑菇历来被用作传统药物。它们改善健康和生活质量，同时也改善血液循环。

就销售而言，牡蛎段预计在预计时间范围内以最快的速度增长。精致的质地和轻度美味的口味使牡蛎产品非常普遍，中文，汉语和韩国美食。此外，Oyster蘑菇含有活性化合物，苯甲醛，其降低了体内的细菌浓度，并作为天然抗细菌的作用，从而提高了在制药市场中的需求。

洞察力的形式

由于对未加工和有机食品的需求飙升，新鲜形式的段标准了2020年的市场并产生了最高的收入。由于其简而代之，生产者或经销商难以新的产品分布。即便如此，改进的气氛包装等技术进步已经降低了与蘑菇的短保质期有关的问题，从而有益于分段增长。

在销售方面，预计将按预测期间的最快速度增长。冷冻，干燥，腌制，罐装和粉末品种是加工款式的实例。需要额外的处理，例如冻结，罐头或干燥，以延长产品的寿命。

制造商们正在逐步推出包装商品，以满足人们对方便食品和加工食品的需求。化妆品和食品制造商增加使用粉状和提取物，预计将有助于市场在预测期内的增长。

分销渠道洞察

超市和大型超市段占据了市场并产生了2020年的最高收入，因为大多数蘑菇主要通过这些分销网络销售。发达经济体如北美和欧洲等渗透率高于新兴地区。

一个地点的各种商品的可用性导致该段作为分销网络的优势。相比之下，超市和大型超市的增长受到了从在线杂货店的竞争增加，以降低价格和消费者行为销售商品。

与便利店相比，杂货店出售的包装商品种类更多，由于采购量更大，折扣更大。许多城市有限的空间鼓励人们开设杂货店，而不是超市和大型超市。然而，蘑菇市场预计将受益于网络购物的日益渗透在未来几年。

在预计期间内，在线商店的收入预计将以最快的速度增长。由于这些网点提供的便利和价格优势，越来越多的全球消费者选择网上购买生鲜农产品。

蘑菇的越来越普及导致了市场上推出了几种新的蘑菇产品。自蘑菇业务近年来，公司已进入收购事项。基于加拿大的高线蘑菇于2018年3月收购了大草原蘑菇。同一家公司还投入了2000万美元，以便于2019年8月建立第二次跨场蘑菇。

此外，在2020年12月，歌诗达集团推出了一个新名字Mush-Boom，将三个品牌合并为一个。Costa集团是澳大利亚最大的园艺公司，也是该国食品零售商的主要产品供应商。2020年11月，South Mill Champs增加了其全球足迹，在佛罗里达州莱克兰推出了一个新的配送中心。该工厂面积超过30,000平方英尺，佛罗里达州是该公司分销网络的自然延伸。

地理概述

在预测期间，亚太地区预计将成为全球市场收入最高的地区，因为该地区的蘑菇种植产量不断增长。日本、印度、中国、马来西亚和澳大利亚是少数几个传统生产商，几个世纪以来一直在使用这种产品。据估计，到2020年，印度每年约为60万吨。预计相关地区的消费者需求将受到其低卡路里含量、增强营养价值和增强免疫力等特性的驱动。

由于优质产品的供应和人们对健康饮食日益提高的认识，预计在预测期间，北美蘑菇市场也将对全球市场的增长作出重大贡献。美国和加拿大都生产大量的蘑菇。欧洲是最大的买家之一，严重依赖进口。该地区成熟经济体的人均产量提高，预计将为美食产品等外来蘑菇打开新的市场。

竞争洞察力

随着波多贝罗蘑菇和Ecopouch蘑菇等新品种逐渐成为肉类的替代品，参与生产的企业正在推出新型蘑菇产品。主要的参与者参与新的收购和增加投资，以增加他们在市场上的立足点。

其中一些主要的参与者在该行业中运营包括哥斯达集团，债券集团，CMP蘑菇，格林纳，饮水蘑菇，莫名汉族集团，Okechamp S.A.，蘑菇公司，上海凤可生物科技有限公司和蒙特利蘑菇，Inc。

报告范围

报告属性	细节
2020年的市场大小值	461.9亿美元
2028年的收入预测	91.63亿美元
CAGR	9.4%， 2021 - 2028年
基准年	2020
历史数据	2016 - 2019
预测期	2021 - 2028
量化单位	从2021年到2028年，营收为百万美元/亿美元，复合年增长率
部分覆盖	按产品，按表格，按申请，按销售渠道，按地区
区域范围	北美，欧洲，亚太地区，拉丁美洲和中东和非洲
主要的公司	Costa集团、Bonduelle集团、CMP菇类、Greenyard、Drinkwater菇类、Monaghan集团、OKECHAMP S.A、The Mushroom Company、Shanghai Fengke Biological Technology Co.、Monterey Mushroom Inc.。