乳品替代品市场份额，规模，趋势，行业分析报告，由来源（大豆，杏仁，椰子，米，燕麦，其他）;通过产品;通过分销渠道;按地区;分部预测，2021 - 2028

报告总结

2020年，全球乳制品替代市场的价值为205.4亿美元，预计在预测期内将实现12.3%的复合年增长率。由于消费者饮食习惯和饮食趋势的改变，全球市场正在获得牵引和面临高需求。人口中牛奶过敏症的增加、乳糖不耐受病例的增加、消费者生活水平的改变以及公众健康意识的提高，预计将在预测的时间框架内进一步推动替代产品市场的需求。

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根据世卫组织的数据，2018年，仅在美国，食物过敏就影响了5.2亿人，造成150多人死亡，约2000人住院治疗。全球范围内，乳糖不耐症正在增加，三分之二的人在婴儿年龄后面临某种类型的乳糖不耐症。这将使消费者转向非乳制品，这将显著推动替代市场在未来几年的增长。

与动物的乳制品相比，这些产品含有少量的热量，因此有助于减少肥胖，这负责培养许多慢性疾病，包括糖尿病。大豆牛奶富含植物雌激素和异黄酮，具有许多健康益处。

植物雌激素就像雌激素一样，因此食用豆奶有助于提高女性体内的雌激素水平。异黄酮可以降低患癌症和心脏相关疾病的风险。这些巨大的健康益处将导致乳制品替代品的消费增加。

行业动态

增长动力
全球乳品替代品市场主要受到牛奶不耐受的案件的因素，随着素食饮食和避免基于动物的产品，人们越来越多的人。预计与乳品替代品相关的健康益处将在预测期间加速替代市场的增长。

素食饮食之后的人数已经增加，全球增加，多数人正在避免基于动物的产品。这增加了基于大豆，椰子，杏仁，榛子和其他此类产品的乳品替代品的需求。预计将采用植物的饮食预计将在2050年将全球性死亡率降低6％。基于植物的乳制品替代品为动物的产品提供了类似的维生素和蛋白质型材。这些因素将大大增加世界产品的采用。

越来越受欢迎导致了与市场相关的产品发布、收购和资金的增加。例如，雀巢在2020年面向欧洲市场推出了基于植物的Nesquik饮料。这种饮料由豌豆、燕麦和可可制成，与同一家公司提供的牛奶饮料相比，这种饮料含有低卡路里。

2020年7月，完美日(Perfect Day)宣布获得3亿美元的C系列资金，用于使用插入必要牛奶基因的菌群发酵生产牛奶蛋白、酪蛋白和乳清。转基因菌群有能力将植物糖转化为乳清和酪蛋白，用于食品，如奶酪和黄油。

报告细分

主要按照货源、产品、分销渠道、区域进行细分。

通过来源	通过产品	通过分销渠道	按地区
酱油 杏仁 椰子 米 燕麦 其他	牛奶 酸奶 奶酪 冰淇淋 制作奶油的人 其他	超市和大型超市 便利店 在线零售 其他	北美(美国、加拿大) 欧洲（奥地利，法国，德国，意大利，荷兰，西班牙，英国） 亚太地区(中国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、澳大利亚) 拉丁美洲（阿根廷，巴西，墨西哥） 中东＆非洲（以色列，沙特阿拉伯，南非，阿联酋）

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产品洞察力

以牛奶为基础的乳制品替代产品部门主导了市场，并在2020年创造了最高的收入。随着老年人口的增加，欧洲地区对以牛奶为基础的奶制品替代品的偏好增加。低热量食品需求的增加，加上欧洲植物营养产品的日益普及，预计将进一步推动替代产业在预计期间的增长。

牛奶产品类别包括许多新的和创造性的饮料选择与乳制品替代品作为主要成分。饮料企业为了增加产业资本化，纷纷推出新产品。消费者对各种饮料选择的需求不断增长，导致了各种口味的饮料构成了乳制品的替代品。乳糖不耐症的消费者正在寻找一系列以牛奶为基础的乳制品替代品饮料，将享受调味饮料。

酸奶油、杏仁、大豆奶油奶酪和标准奶酪等奶酪替代品的需求不断增长，预计将在预测时代推动行业需求。对乳制品有乳糖不耐症或过敏的消费者正在转向杏仁和大豆奶酪，这推动了市场需求。

分销渠道洞察

超市和大型超市段占主导地位，并在2020年产生了最高的收入。这些是大规模零售店，通常在单个屋檐下提供各种零售产品类别。为了方便消费者，超市通常位于住宅区附近。然而，由于住宅区附近缺乏空间，大多数超市和大型超市都在城市之外扩大。

北美和欧洲等发达国家的超市和大型超市的渗透率高于新兴经济体。此外，还有各种乳品替代品在一个地点和易于购买辅助超市和大型超市开发的易于购买渠道的舒适性。

便利店通常提供比其他分销渠道更低的折扣，因为他们从供应商和制造商那里采购的数量很少。在预计期间，有限的奶制品替代品的可用性将抑制这一领域的增长。尽管如此，由于这些商店主要集中于日常食品，它们有限的货架空间使它们无法储存各种各样的乳制品替代品。

地理概述

由于城市化在城市化和消费者对中国，韩国等新兴经济体中的新兴经济体中，消费者对植物产品的健康益处的兴趣增强，亚太地区将成为全球产业最重要的地区。印度。与十年前相比，2020年，中国牛奶的销售额增加了一倍。

该地区日益增长的人口和不断增长的可支配收入预计将提振对该产品的需求。乳糖不耐受人群的增加，以及对乳制品中不安全添加剂的健康担忧的增加，预计将推动对牛奶替代品的需求，如米奶、杏仁奶、豆奶和其他产品。

由于在更大的规模上，由于这些国家的产品如酸奶和冰淇淋等产品的使用增加，北美将大大促进行业的增长。

由于美国肥胖人口众多，人们越来越多地采用酸奶、调味奶等非动物来源的产品。大约三分之二的调味牛奶产品是在北美学校销售的。调味杏仁和豆奶需求的增长预计将推动该地区替代产品的增长。

竞争的洞察力

全球各地的主要参与者都在投资研发，以开发与动物性乳制品具有相似风味和成分的新的乳制品替代品，以满足全球越来越多的素食主义者。这些公司还参与新产品发布、融资和收购，以扩大其全球行业影响力。

在乳制品替代市场的一些主要参与者包括sunnopta Inc.， Oatly，达能，the Hain Celestial Group, Inc.， DAIYA FOODS Inc.， Living Harvest FOODS Inc.， Melt Organic, Vitasoy International Holdings Limited, Freedom FOODS Group, Earth 's Own Food Company, the Whitewave FOODS Company, ADM, Ripple FOODS, Nutriops，Blue Diamond Growers, Eden Foods, Inc.， Organic Valley Family of Farms和CP Kelco。

乳制品替代品市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	205.4亿美元
2028年的收入预测	5015亿美元
CAGR.	从2021年到2028年，这一比例将达到12.3%
基准年	2020
历史数据	2016 - 2019年
预测期	2021 - 2028年
量化单位	收入以百万美元/亿美元，从2021到2028美元的CAGR
持续的部分	按来源，按产品，分销渠道，按地区
区域范围	北美，欧洲，亚太，拉丁美洲;中东和非洲
主要公司	The Hain Celestial, Blue Diamond Growers, SunOpta, Sanitarium Health and Wellbeing Company, Danone, Freedom Foods Group, Earth’s Own Food Company, Triballat Noyal, Valsoia S.p.A, Panos Brands, Melt Organic, Oatly, Living Harvest Foods, Ripple Foods, Kite Hill, Califia Farms, Hudson River Foods Inc., Daiya Foods Inc., Pureharvest, Yoconut Dairy Free, Yumbutter.