非肉类原料市场份额，规模，趋势，行业分析报告，按成分(变形剂，扩展剂，粘合剂，填料，调味剂，着色剂，防腐剂和盐，其他);肉;通过产品;按地区;分段预测，20
- 出版日期:2022年7月
- 页:112
- PDF格式:
- 报告ID: PM2509
- 基准年:2021年
- 历史数据:2018-2020年
报告总结
2021年，全球非肉类配料市场价值367.6亿美元，预计在预测期内将以4.3%的复合年增长率增长。近年来，由于方便食品需求的增加和消费者意识的提高，对非肉类原料的需求有所增加。添加非肉类成分，如变形剂、扩展剂、粘合剂和填料等，可增强风味，改善质地，提高肉质，降低成本，并有益于健康。
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全球方便食品消费的显著增长预计将推动这一市场的增长。近年来，方便食品的人均消费量大幅增长，主要是在中国和印度等发展中市场。快餐消费的增加、可支配收入的增长以及中产阶级日益高涨的消费欲望增加了对非肉类原料的需求，尤其是在新兴经济体。
非肉类成分是用于加工生的、半熟的、完全熟的、即食的、发酵的、干燥的、腌制的和干腌的产品以获得所需性能的添加剂。在肉制品中添加调味剂为消费者提供了另一种口味选择。调味剂，如脱水的成分，香料，或香料提取物也被添加，以掩盖其他成分如乳酸钾或乳酸钠的不良味道。
新冠肺炎疫情扰乱了全球供应链。原材料的稀缺和劳动力的减少严重影响了非肉类原料市场。世界各国都对个人和货物的流动进行了管制，导致送货减少、路障和其他物流问题，阻碍了非肉类原料的市场增长。
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产业动态
增长动力
人口的增长和方便食品消费的增加预计将推动市场。消费者对肉类消费和营养需求带来的健康益处的认识有所提高，这补充了这一市场的增长。快餐店的渗透率提高，对健康问题的关注增加，健康和健身意识的增强，以及生活方式和饮食习惯的改变，推动了全球非肉类配料市场的增长。
此外，技术进步和研发投资的显著增加进一步扩大了市场增长。市场主要参与者的新产品推出和收购，加上肉类消费的增加，增加了全球对非肉类调味料的需求。
消费者对营养意识的提高和忙碌的生活方式进一步促进了非肉类配料市场的增长。由于人们对健康饮食习惯的认识不断提高，对优质肉类产品的需求不断增加。该地区的市场参与者正在推出具有当地口味和风味的产品，以满足对非肉类调味料日益增长的需求。
报告细分
市场主要根据原料、肉类、产品和地区进行细分。
的成分 |
的肉 |
通过产品 |
按地区 |
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在2021年，调味剂占了很大的份额
在2021年，调味剂占了很大的份额。推动这一行业增长的主要因素包括消费者对营养的认识不断提高，对便利性和移动膳食选择的需求不断增加，以及可支配收入的增加。消费者正在有意识地努力转向具有当地风味和原汁原味的更健康的食品。
粘结剂和扩展剂也广泛用于肉类加工。添加剂，如干奶粉，谷物面粉和大豆蛋白被添加到肉制品中，以提高乳化和面糊的稳定性，提高产量和切片性能。
2021年，新鲜加工肉类占了很大份额
2021年，新鲜加工肉类占据了很大的收入份额。由于生活方式的改变和消费者可支配收入的增加，全球营养食品的消费量有所增加。此外，快餐店在发展中经济体的日益普及也促进了这一细分市场的增长。
发达国家和发展中经济体对加工肉制品的需求增加，消费者对加工肉制品消费态度的改变，以及日益增长的健康担忧推动了这一细分市场的增长。
猪肉部分在2021年占了主要份额
2021年，猪肉业务占据了主要的收入份额。这部分人还受到人口增长、城市化进程加快以及对外出就餐需求增加的影响。由于生活方式的改变和消费者可支配收入的增加，全球范围内的快餐消费有所增加，推动了这一细分市场的增长。
非肉类调味料通过改善多汁性、嫩度和风味来提高猪肉的品质。此外，非肉类调味料还能增强颜色、延长保质期、提高安全性或增加保水能力。
在预测期内，北美对非肉类原料的需求预计将会增加
由于城市化、不断增长的研发活动、国际参与者在该地区的存在以及技术进步，预计北美对非肉类配料的需求将会增加。高可支配收入和日益增长的健康问题进一步推动了该地区的增长。
食品技术的不断进步和对快餐需求的不断增长增加了对非肉类调味料的需求。该地区的消费者正在转向美味、方便和有营养的食品。该地区的几家公司正在提供肉类零食，从而推动了非肉类配料市场的增长。
在预测期内，亚太地区的非肉类配料行业预计将为行业参与者提供有利可图的增长机会。越来越多地采用西方的生活方式和饮食习惯，以及消费者可支配收入的增加，是推动增长的重要因素。该地区为行业参与者提供了推出优质产品的潜在机会。领先的行业参与者正专注于扩大他们在该地区的业务，以增加他们的客户基础，并改善地理范围。
竞争的洞察力
在全球市场上运营的一些主要参与者包括Aliseia SRL、Advanced Food Systems、Archer Daniels Midland公司、Associated British Foods Plc、BASF SE、Campus SRL、陶氏化学、DuPont de Nemours Inc .、Essentia Protein Solutions、General Mills、Kerry Group Plc、Koninklijke Dsm N.V、Redbrook配料服务有限公司、Wenda配料和Wiberg GmbH等。
这些参与者正在扩大他们在不同地区的影响力，并进入发展中地区的新市场，以扩大他们的客户基础并加强他们在市场上的影响力。这些公司还推出了新的创新产品，以满足日益增长的消费者需求。
最近的进展
2020年6月，Essentia Protein Solutions宣布为其产品系列推出一种新的功能性混合产品。这些新产品将含有豌豆蛋白和功能性猪肉。该公司的目标是使用这款产品来瞄准那些想要遵循部分植物性饮食，同时保持肉类营养和质地价值的消费者。
该产品ExcelPro Plus PP 50是一种功能性成分，具有较高的水结合能力。它被开发成热稳定的，旨在在加热和加热后保持其功能。该产品提供了提高产量，同时保持多汁和风味。
2021年9月，嘉里集团完成了对Niacet的收购，Niacet为肉类和植物性食品提供保鲜成分。此次收购的重点是加强嘉里的食品保护和保存战略，扩大产品种类，探索新技术，并加强其在非肉类配料行业的市场地位。
非肉类配料市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
2021年市场规模价值 |
367.6亿美元 |
2030年收入预测 |
526.9亿美元 |
CAGR |
2022 - 2030年4.3% |
基准年 |
2021 |
历史数据 |
2018 - 2020 |
预测期 |
2022 - 2030 |
量化单位 |
收入为10亿美元，CAGR从2022年到2030年 |
部分覆盖 |
按成分，按肉，按产品，按地区 |
区域范围 |
北美、欧洲、亚太、拉丁美洲;中东和非洲 |
主要的公司 |
Aliseia SRL，先进食品系统，Archer Daniels Midland公司，联合英国食品公司，BASF SE, Campus SRL，陶氏化学，杜邦de Nemours公司，Essentia蛋白解决方案，通用磨坊，嘉里集团，Koninklijke Dsm N.V, Redbrook配料服务有限公司，Wenda配料和Wiberg GmbH |
许可和定价
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