再生肉市场份额，规模，趋势，行业分析报告，按产品(牛肉，鹿肉，猪肉，其他)，按销售渠道;按地区;分部预测，2023 - 2032
- 发布日期:2月- 2023
- 页:101
- PDF格式:
- 报告ID: PM3021
- 基准年:2022年
- 历史数据:2019-2021年
报告总结
全球再生肉市场在2022年的价值为9.79亿美元，预计在预测期内将以14.1%的复合年增长率增长。
再生肉类养殖增长的重要因素导致全球肉类蛋白质需求不断增长，传统肉类生产方法导致温室气体排放不断增加。
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全球不断增长的人口需要丰富的肉类蛋白质，这迫使农民以一种不可持续的方式饲养鸡、牛和猪肉。此外，有限的牧场和牧场的可用性已经改变了动物的喂养模式，转向人工制造的饲料，增加了对环境的碳排放。
在过去的十年里，新的农业实践，如替代蛋白质和再生肉类养殖，已经在全球范围内建立了一个可持续的粮食系统。这些做法旨在恢复生态系统，提高土壤有机质等消耗自然资源，并建立动物福利。
再生的做法允许牲畜在绿色的牧场上吃草(再生牧场)，而不是化学组成的饲料，使肉更多营养丰富的．再生肉类养殖的实施遵循三大原则:动物福利、环境和土壤健康以及社会公平。耕作者使用轮牧和覆盖作物技术来再生土壤中的有益微生物或生物量，并避免使用化学肥料和转基因生物来控制杂草。为了动物福利，耕耘者必须保证农场动物的卫生饲养环境。社会公平支柱为最终消费者提供良好的工作条件，为农场工人生产肉类。
研究表明，可再生养殖的牲畜通过吸收更多的碳到土壤中来降低碳排放。例如，根据美国环境保护署的数据，大约24%的温室气体排放是由作物和牲畜的种植造成的。此外，据联合国粮农组织(FAO)估计，水牛肉和牛肉是二氧化碳等温室气体的主要排放源2，约为404公斤，每公斤蛋白质的二氧化碳当量为295公斤。肉类、小反刍动物奶和水牛奶仍然是温室气体排放最高的商品，平均每公斤蛋白质排放201公斤、148公斤和140公斤二氧化碳当量。
通过养牛再生牧场可以通过重建土壤有机质、恢复土壤生物多样性来逆转气候变化，还可以改善水循环。此外，草饲奶牛和牛肉提供了极好的营养物质，如维生素E、维生素B6、钙、镁、铁、钠硒和磷，并含有大量的益智物质欧米伽- 3脂肪酸
总部位于美国的自然力(Force of nature)提供草饲牛肉、野牛、麋鹿、鹿肉、鸡肉、野猪和猪肉等再生肉制品。这些动物是通过喂食天然草来饲养的，没有给予亚治疗性抗生素和生长激素。这种再生养殖方法有助于土壤重新吸收大气中的有害碳，并恢复肉制品中的营养成分。
根据经济合作与发展组织(OECD)的估计，到2030年，全球牛肉产量预计约为7500万吨。由于人口增长，北美和撒哈拉以南非洲地区对牛肉的需求不断上升，迫使行业参与者寻找另一种可持续的方式来饲养动物。
美国一家名为“有益健康的肉类”的公司，提供由轮流放牧技术饲养的牛制成的再生牛肉，并允许土壤进行碳封存。此外，这种技术可以使植物和草吸收更多的营养物质，重新平衡整个微生物生态系统，并为肉类提供各种有益的营养物质，如左旋肉碱、肌肽和谷胱甘肽。
由于资本密集型养殖过程导致的再生肉的高端价格，以及对发展中国家农民再生肉养殖的好处缺乏适当的了解，是抑制这一市场增长的重要因素。
新冠肺炎疫情的突然爆发在短期内对再生肉市场产生了负面影响。封锁期间供应链中断和商店关闭降低了销售额。相比之下，疫情后消费者的关注点转向了更可持续的饮食，如植物性食品和再生肉制品，也增加了首次购买这些肉制品的人数。
增长动力
产业动态
来自牛肉的甲烷(CH4)、二氧化碳(CO2)和一氧化二氮(N2O)等温室气体不断增加，迫使政府和环保组织优先考虑可持续的肉类生产方式。在美国这样的国家，玩家们已经开始轮流放牧，以恢复土壤的营养能力，并从1磅牛肉中节省33磅碳。在过去几年里，围绕使用微生物进行碳封存的研究和开发不断增长，要求牛以草喂养，并增加了市场上可再生肉的供应。
此外，在过去几年里，美国等国家的消费者对传统肉类碳足迹的认识不断提高，这使得他们转向了可再生肉类产品。植物性肉类只利用了不到90%的土地和水，其余的土地和水在再生农业技术中用于放牧动物。因此，对植物性食品技术的投资不断增加，进一步推动了预测期内再生肉类市场的增长前景。
报告细分
市场主要根据形式、产品、应用和区域进行细分。
通过产品 |
销售渠道 |
按地区 |
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再生牛肉领域预计将出现最快的增长。
在预测期内，再生牛肉增长的主要推动因素是美国和中国等发达国家对牛肉的需求不断增长，到2020年，这两个国家对全球牛肉消费量的贡献分别超过20%和16%。此外，经合组织粮农组织预计，到2030年，全球牛肉产量将达到7500万吨。大量生产再生牛肉的企业以及粮农组织的证据表明，牛肉排放的温室气体最高，这是市场上再生牛肉供应增加的另一个因素。
预计到2022年，在线细分市场将主导再生肉类市场
在2019冠状病毒病之后，消费者的购买行为已经转向在线购买，大多数行业参与者提供的广泛优惠促进了再生肉通过在线销售渠道的销售。肉店、羊肉和原始牧场等行业参与者在他们的网站上直接向消费者提供不同的再生肉类，如牛肉、猪肉、鹿肉，以开发这个新兴市场。预计在预测期内，植物性和可再生肉类产品与连锁餐厅和便利店的合作将实现最高增长。
预计到2022年，北美地区将主导再生肉市场
推动再生肉在美国和加拿大发展的主要因素是，由于消费者对气候变化和可持续食物来源的认识提高，再生肉的采用速度加快。较高的可支配收入和快速的城市化使消费者能够比其他地区采用各种可持续和环境安全的标签肉制品。此外，在市场上运营的参与者主要集中在美国和加拿大，这使得消费者可以在附近获得广泛的产品，从而可以更快地试用这些产品。
竞争的洞察力
在全球市场上经营的一些主要参与者包括自然之力，REP食品，健康肉类，蒙大拿牧场和养牛公司，慢农公司，千山，工艺牛肉公司，TruBeef，棉花牛公司，道德屠夫，理查兹草饲牛肉，模范食品，白橡树牧场，斯坦普尔溪牧场。
最近的进展
2021年8月，健康肉类公司宣布，其再生牛肉产品是圣安东尼奥的再生牛肉品牌，可在圣安东尼奥和奥斯汀14个地点的零售品牌H-E-B的货架上购买。
再生肉市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
2023年的市场规模价值 |
111606万美元 |
2032年的收入预测 |
36.5812亿美元 |
CAGR |
2023 - 2032年14.1% |
基准年 |
2022 |
历史数据 |
2019 - 2021 |
预测期 |
2023 - 2032 |
量化单位 |
2023年至2032年的营收为百万美元，CAGR为年复合增长率 |
部分覆盖 |
按产品，按销售渠道，按地区 |
区域范围 |
北美、欧洲、亚太、拉丁美洲;中东和非洲 |
主要的公司 |
自然之力，REP食品，健康肉类，蒙大拿牧场和养牛公司，慢农公司，千山，工艺牛肉公司，TruBeef，棉花牛公司，道德屠夫，理查兹草饲牛肉，模范食品，白橡树牧场，斯坦普尔溪牧场 |
常见问题的
关键细分是形式、产品、应用和区域。
到2032年，再生肉市场规模将达到36.5812亿美元。
在预测期内，全球再生肉市场预计将以14.1%的复合年增长率增长。
北美正在引领全球市场。
主要驱动因素是对植物性食品技术的投资不断增加。
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